La piedra como material de construcción ha sido utilizada por el hombre a lo largo de toda su historia. Tiene buenas características como material resistente y, al mismo tiempo, es un elemento decorativo muy apreciado.

Cualquier proceso tiene un principio y un fin. Igual ocurre en el proceso de construcción en obra de mampostería, sillería y perpiaño.

Cualquier oficio está fundamentado en el desarrollo de una actividad concreta. El oficio hace que transciendan los procedimientos y las soluciones de forma segura como consecuencia de la puesta en práctica y toma de decisiones en ensayos de prueba y error.

La piedra natural es un material de construcción utilizado desde el comienzo de las civilizaciones. Sustituyó a materiales más débiles y en la construcción de viviendas en regiones donde predomina su presencia natural se ha llevado a su máxima expresión y explotación en elementos constructivos.

Al ir evolucionando, la forma de pensar del hombre primitivo también cambió y ya no se conformó con construcciones de piedra basta. Intentó agasajar a los dioses con templos grandiosos y demostrar el poderío de sus reyes con palacios magníficos, que todavía asombran. Fue entonces cuando empezó a trabajar la piedra y cuando nació uno de los oficios más antiguos del hombre: La cantería.